¿¿Saboreamos unas ricas y frescas tarteletas de limón??? ó También reconocidas como mini tartas de lemon pie.
Como tú prefieras llamarlas, pero no dejes de disfrutar !!! el resultado final es exquisito !!!
Personalmente me encanta en este tamaño, me parece ideal , practico y super sabroso!!
También puedes utilizar la misma receta para una tartera de 24 cm.
Ingredientes:
240 g. de azúcar
150 cc de jugo de limón
5 yemas
1 huevo
7 g. de gelatina sin sabor
ralladura de 1/2 limón
240 g. de manteca
- Mezclar todos los ingredietnes, excepto la manteca , en un bol metálico.
- Llevar sobre baño de maría y remover con espátula hasta que espese, cuidando que no llegue a hervir ni a quemarse.
- Retirar del baño, colar para descartar cualquier grumo y dejar entibiar. Agregar la manteca blanda ( a tempertura ambiente ) por trocitos y mezclar bien.
- Guardar en la nevara, tapado con papel film. Un truco es que cubra la superficie de la crema para que no haga humedad!!!! ( se puede conservar hasta 7 días)
Armado:
- Estirar la masa brisée (masa de frola )hasta dejarla de 4mm de espesor. Forrar una tartera de 24 cm de diametro o los moldes individuales, aproximadamente 12 capsulas.
- Cocinar la masa vacía en el horno a 180º C. Retirar, dejar enfriar y renellar.
- Colocar el merengue suizo ó italiano en una manga y decorar la superficie de la tarta formando picos.
- Si deseas puedes espolvorear con azúcar impalpable y dorar en el grill o con soplete.En este caso las tarteletas fueron decoradas con soplete.
Espero disfrutes tanto como yo!!!
Si yo puedo tú también!!!!
